您当前的位置: 主页 > 创业宝典 >

餐饮定位,你真的明白吗?

移动端地址:http://m.qiushang88.com/cybd/3661.html 发布时间:2019-02-28

不同的消费者需求层次不同,餐饮店定位就是选择要为哪些消费者服务。开餐饮店首先要有准确的定位,了餐饮店解顾客希望满足哪种需求,然后根据顾客的需求提供产品。许多餐饮店经营失败都源于定位不准确,以至于后期餐饮店的选址、设计、装修等工作受到影响,所以餐饮店的定位一定要准确。

餐饮店如何给自己经营定位

特色餐饮店创新在各个行业都是必不可少的,餐饮业也不例外。在竞争激烈的餐饮市场中,推陈出新成了许多餐饮店的新选择。例如在餐饮店中融入多种创意元素,开一家特色餐厅就是一个不错的选择。   

那么,作为餐饮经营者可以开设哪些特色餐饮店呢?主要有以下几种:   

1.减肥餐饮店   

爱美之心人皆有之。如今,许多人都以瘦为美,追求魔鬼般的身材。减肥器材销售火热,减肥药物受到许多减肥人士的推崇。同样,开一家减肥餐饮店,也许能吸引不少顾客。

餐饮店如何给自己经营定位

做市场定位时,应该把目标锁定为女性,因为女性永远都是减肥的主要人群。所以,开减肥餐饮店应该围绕这一点进行,从选址装修到食物选择,都要有强烈的吸引力,把她们吸引过来。一般情况下,可以选择一些低热量、低脂肪、高营养的食物。可以聘请一位营养方面的专家,请名家指点制作菜谱,也可以模仿其他减肥餐饮店,向行家取经。   

2.素菜餐饮店   

生活水平提高了,健康越来越受到现代人的重视。因此,吃什么健康成了一个非常重要的关注点。许多人都成了素食者,刻意不吃肉,特别是那些担心动脉硬化、高脂肪、高血压、牙口不好的老年人,更青睐吃素菜。在这种背景下,素菜餐饮店便应运而生。素菜餐饮店本身就是一个创新,如果再增加一些特色元素,就更能赢得大家的青睐。假如素菜馆推出几道招牌菜,肯定能吸引不少顾客。   

值得一提的是,素菜餐饮店的选址是一门学问。可以开设在寺院、道观云集的地方,这样就让餐厅有了针对性,降低了风险。   

3.野菜餐饮店

餐饮店定位

普通的菜几乎每家餐厅都有,大家已经司空见惯,所以竞争很大。相反,野味餐饮店比较有特色,日常生活中不容易见到,更容易招揽顾客。   

野菜由于自然生长于野外,没有被喷洒农药,没有添加任何危害健康的添加剂,所以成了更好的绿色植物。在中国,野菜的种类多达300多种,其中富有营养的多达100多种。其实,野菜不仅营养丰富,还有很高的药用价值。在这个人人注重养生的时代,开一家野菜餐饮店无疑是一个很好的选择。   

4.儿童餐饮店   

现在的孩子都是小公主、小皇帝,深受家长的宠爱。许多家长宁愿自己省吃俭用,也不肯亏了孩子。在这种背景下,儿童餐厅诞生了。   

开一家儿童餐饮店,可以选择天然绿色食材,根据儿童的口味制定菜品。还要注重营养、美味相结合,同时带有一些趣味性,把吃和玩结合起来。例如,把食物做成可爱的卡通形象,或者做成小动物的样子,给菜品起一些令儿童好奇的名字等。还可以制定一个促进消费的策略,消费一定金额就附赠小玩具,肯定能赢得无数小宝贝们的喜爱。   

5.文化元素相结合的餐饮店   

在北京市昌平区,有一家汉风唐韵文化生态餐厅。在设计方面,汉、唐时期的文化成了主要元素。餐厅内部是汉代建筑风格,里面亭台林立、绿水环绕,充分展现了生态美。甚至餐饮店里的包间和景观也运用了汉代地名。   

像这种与文化元素相结合的餐厅,给人一种新奇、神秘的感觉,成了招揽顾客的重要元素。餐饮店经营者可以在餐厅内摆放一些具有文化元素的物品,肯定能吸引一大批顾客前来消费。   

除了这些硬件结合文化元素外,还可以在菜品上下一番功夫,推出一些与历史文化相结合的特色菜品。每个人都有好奇心,这种新奇的餐饮店肯定能激发顾客的兴趣,把他们吸引到餐厅中消费。   

特色餐饮店以新颖取胜,很容易和普通餐厅形成鲜明的差异,给顾客留下深刻的印象。这种餐厅满足了食客们追求新鲜事物的好奇心,容易形成品牌效应,从普通餐厅中脱颖而出。不过,它的缺点也很明显。因为它针对的并非普通大众,而是特定人群,所以会失去一部分顾客。而且这种特色餐厅容易被复制,一旦生意火热,很容易引起竞争对手的关注,辛辛苦苦的努力也许会成为餐饮同行模仿行为的牺牲品。   

希望以上餐饮店如何给自己经营定位给正在餐饮创业的你有所帮助。

热门标签:创业宝典 (人气: )

注:本页面内容目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,如有内容、版权和其它问题,请及时和本站取得联系,我们将尽快删除内容!
例:010-5998XXXX
????158XXXXXXXX
免费电话回呼
无需话费,立即沟通!
请输入您自己的电话号码
温馨提示:此次通话您的电话处
于接收状态,无需承担任何费用
项目方会自动回拨您输入的电话
省时、省力、快速掌握无限商机
客服热线: 400-807-3015
相关资讯: